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2018年中国饮料行业现状与前景分析 健康意识增强,未来功能性、植物蛋白、NFC饮料更受欢迎

2018-08-05
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2018年中国饮料行业现状与前景分析 健康意识增强,未来功能性、植物蛋白、NFC饮料更受欢迎

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夏天一到,许多人喜欢往冰箱里塞满了各种各样的饮料,在酷热的天气下喝一口冰镇的饮料再美好不过了。

饮料即饮品,是供人或者牲畜饮用的液体,它是经过定量包装的,供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的,乙醇含量(质量分量)不超过%的制品。

我国饮料行业市场发展大致分为三个阶段。 2000年以前,碳酸类饮料占据饮料市场的主导地位;2000-2006年,消费者的目光渐渐转移到茶饮料、功能饮料上;随着人们健康意识逐渐增强,消费观念随之转变,瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料受到越来越多人的重视。 饮料产量增长,包装饮用水类比重过半近年来,我国饮料行业产量逐年上升。

2012年全国饮料产量为13024万吨,到2017年增长至万吨。 从增长速度来看,近几年我国饮料行业产量增长速度有所放缓,2017年首次出现负增长,为-%。 2018年1-5月,我国碳酸饮料行业全国累计产量为6711万吨,累计同比增速为%。

按照国民经济统计分类标准,我国饮料行业分为:碳酸饮料制造、瓶(罐)装饮用水制造、茶饮料、果汁及果菜汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶和植物蛋白饮料等。 根据国家统计局数据显示,2017年我国包装饮用水类饮料产量为万吨,占全国饮料产量比重过半,达%;果汁和蔬菜汁类饮料产量为万吨,占比为%;碳酸类饮料产量为万吨,比重为%。 随着人们健康意识的逐渐增强,我国饮料行业中碳酸饮料的比重逐渐下降。

产业规模不断扩大,市场主要集中于华东、华中等区域从产业规模来看,我国饮料行业规模不断扩大,但扩大速度逐步下降。 2016年我国饮料行业实现销售收入亿元,同比增长%;2017年实现销售收入亿元,较上年下降%。 从区域来看,华东、华中、华南和华北地区是我国饮料行业的主要市场,分别占据着%、%、%、%的市场份额,四个区域合计占全国饮料行业%,行业集中度较强。

行业毛利率波动较大近几年,我国饮料行业的毛利率呈波动趋势。 2012年为%,为近7年最高毛利率;2012年后逐渐下降。 到2016年下降到%,为近7年来最低毛利率;2017年我国饮料行业毛利率为%,较上年上升个百分点。

我国饮料行业发展趋势预测随着饮料消费需求的增长,液体消费者对其健康性认识将越来越高,市场需求越来越大,我国未来几年仍属于高速发展时期。 但科技化、互联网+模式、人工智能发展的时代,我国迎来了第三次消费结构的升级。

在这次消费升级中,反映出了我国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。

在此前提下,未来我国饮料行业发展方向趋向于以下几方面:1、功能饮料将迎来黄金发展期功能饮料最初是一个小众市场,但现在已经膨胀为行业大市场,已经形成千亿产值。 随着时间的推移,这个市场还在持续扩大。

有健康意识的人群越来越关注功能性饮料,而不仅仅是喝糖水。 同时,饮用场景也在不断扩大,从以补充能量为主,扩展到餐饮、聚会、工作、学习、驾驶等多个场景。

2、植物蛋白饮料稳定发展由于受各种过敏源的影响,消费者一直期望寻找到合适的元素来替代动物蛋白质,植物蛋白就是最合适的一种。 自2000年以来,植物蛋白饮料一路稳步发展,在宴席、聚会等场所显露锋芒,涌现出一批强势品牌。 3、非浓缩还原(NFC)饮料大有可为NFC是英文NotFromConcentrate的缩写,中文称为非浓缩还原汁,是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),完全保留了水果原有的新鲜风味。

在我国,现阶段的NFC果蔬汁主要以巴氏杀菌为主生产,而欧美多采用超高压技术(HPP)生产NFC果蔬汁。 近几年来,我国超高压果蔬汁生产应用也已开始起步,未来采用超高压技术生产的NFC果蔬汁市场空间必将越来越大。 以上数据分析参考前瞻产业研究院发布的《》。 更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。

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编辑:佚名

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